Les différents types d'allergènes
L'allergie est classée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme la quatrième maladie chronique dans le monde. L'allergène est l'ingrédient qui engendre une réaction allergique chez un individu. Une réaction allergique peut prendre différentes formes : urticaire, crise d'asthme, œdème de Quincke ou encore choc anaphylactique.
Les allergènes sont nombreux et très différents d'un individu à un autre. Toutefois, une liste de 14 allergènes à déclaration obligatoire a été établie par le règlement concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires dit INCO. Ainsi, les allergènes ci-dessous doivent obligatoirement figurer sur l'étiquetage de produit et être mis en exergue.
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Les allergènes présents dans la recette d'un produit sont mis en exergue dans la liste d'ingrédients souvent en lettres capitales. Les allergènes en contamination croisée sont eux indiqués avec la mention "Traces possibles de …".
Chaque produit référencé sur notre site internet contient une liste d'ingrédients et d'allergènes.
Ces informations sont également présentes sur l'étiquetage de nos produits une fois livré ou acheté directement en magasin.
Vous pouvez retrouver les informations sur les allergènes de nos produits en ligne en dessous du bouton d'ajout au panier ou en bas de la page d'un produit avec le détail de la liste d'ingrédients pour chaque chocolat.